Essa é a moqueca inspirada no Mangue Seco, aqui é de costume comer peixe inteiro com feijão de coco. Nossa moqueca leva o peixe mais saboroso da nossa costa, o vermelho, que vai inteiro ao forno recheado de farofa de cebola tostada na manteiga, coberto com caldo de moqueca feito com fundo de peixe, leite de coco caseiro da Costa dos coqueiros e temperos socados no pilão. Neste caldo vão favas verdes, coentros picados e pimenta dedo de moça e pra finalizar, um saboroso azeite de dendê aromatizado com limão siciliano e flor de sal.